Existe alguma forma de ver o sinal de cada ONU com a OLT E8110 ?

Não é possível maxthetor,

Para isso você precisa de um PowerMeter e testar o sinal no cliente.
Algumas ONUs apresentam uma estimatíva do sinal, por exemplo a ONU OverTek OT-4020VW.
Seria uma alternativa ao PowerMeter.

Até mais,

Mesmo sendo uma estimativa, voce tem ideia da precisao desse valor, nessa onu?

Não cheguei fazer muitos testes, o ideal é comparar diversos valores em diferentes situações entre o PowerMeter e esse novo modelo de ONU. Mas nos casos testados, o valor era bem aproximado.